Сейчас в супермаркетах часто продают небольшие тыковки – их очень удобно фаршировать, причем начинки придумывать самые разные. У меня тыква в двух вариантах – мясном и вегетарианском. Оба очень хороши.
Ингредиенты:
Тыква небольшая – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, черный перец
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Отварная курица – 200 г
Помидоры – 2-3 шт. или штук 10 помидорок черри
Шпинат свежий – 150-200 г
Масло сливочное – 15 г
Нут готовый – 1 чашка
Фета – 50 г
Кумин, паприка и чили – по 1/4 чайной ложки
Способ приготовления:
Тыкву разрезать пополам и выскоблить семечки.
Натереть на мелкой терке чеснок. Смешать его с оливковым маслом, поперчить и посолить.
Кулинарной кисточкой хорошенько смазать всю тыкву изнутри.
Положить на лист с пергаментной бумагой и запекать в духовке 30 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Растопить в сотейнике на среднем огне сливочное масло. Бросить в него промытый шпинат и хорошенько перемешать. Как только шпинат «сдуется» и полностью покроется маслом – сразу убрать с огня.
Курицу нарезать на небольшие кусочки. Помидоры – на кубики или четвертинки.
В одной миске смешать курицу, помидоры, половину шпината, половину парики и чили. Слегка присолить.
В другой миске соединить нут, раскрошенную фету, половину шпината, кумин и половину паприки. Присолить.
Начинить припеченные половинки тыкв.
Отправить в духовку еще на 15 минут.
Детали:
Я брала консервированный нут, готовый. Если такого под рукой нет, а готовить некогда, его можно заменить консервированной мелкой белой фасолью.
В следующий раз я добавлю в каждую из начинок пару ложек пассаты или томатного сока – для сочности.
