Изумительный гарнир к почти любому мясу. Очень тонкий, с богатым вкусом. Мы ели такую тыкву с индейкой и йоркширским пудингом. Королевский ужин.
Ингредиенты:
Тыква очищенная – 500 г
Лисички – 200 г
Лук репчатый – ½ шт.
Яблоко некрупное – 1 шт.
Вино белое сухое – 120 г
Чеснок – 1 зубчик
Чабрец – 4-5 веточек
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Масло сливочное – 10 г
Сливки 10% — 30 мл
Соль, перец
Время приготовления – 30 мин.
Способ приготовления:
Лук и чеснок нашинковать, яблоко и тыкву порезать кубиками. Лисички разрезать на 2-4 части. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло в оливковом, и положить лук. Когда он станет прозрачным, добавить чеснок и лисички. Потомить грибы, помешивая, пару минут. Добавить в сковороду тыкву и яблоко, положить чабрец, поперчить, посолить и залить белым вином. Накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне минут 20. Через указанное время открыть крышку и наколоть тыкву – она должна быть мягкой, а жидкость полностью выпариться. Влить сливки и дать тыкве потомиться еще минуты 3-4, а затем — подавать.
Детали:
Лисички, если они лесные, лучше предварительно отварить. Для снижения калорийности сливки можно и не добавлять. Но если вам все равно – кладите, не раздумывая, они делают вкус тыквы гладким и совершенно особенным.
