Тыквенный пирог с яблоком и штрейзелем

Если соединить нежность тыквы, солнечные ароматы специй и легкую кислинку сентябрьских яблок, то получится что-то осеннее, домашнее и очень душевное. Говоря  исключительно о вкусе, могу засвидетельствовать, что это совершенно потрясающий пирог, без единой лишней детали. Блаженство в каждом кусочке.

Ингредиенты:

Для яблок:

Масло сливочное – 25 г

Яблоки крупные (антоновка) – 5 шт.

Сахар – 2 ст. ложки

Корица

Для теста:

Мука – 1 чашка + 2/3 чашки

Сахар – 1 чашка

Масло сливочное – 110 г

Мякоть запеченной тыквы – 300 г

Сметана – 1/3 чашки

Яйца – 2 шт.

Соль

Сода – 1 чайная ложка

Специи (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех) – 1,5 чайной ложки

Цедра лимонная – 1 чайная ложка

Время приготовления – 1 час 25 минут.

Способ приготовления:

Тыкву завернуть в фольгу и запечь в духовке в течении полутора часов. Остудить.

В миске перетереть сахар, масло, муку и соль до состояния крошки. Отсыпать половину в миску, добавить в нее лимонную цедру и отставить. Это будет наш штрейзель.

Во вторую половину добавить мякоть тыквы, сметану, два яйца, соду и специи. Хорошо размешать. Получится тесто чуть гуще, чем на оладьи.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на 6-8 долек каждое. На сковороде растопить сливочное масло и всыпать две ложки сахара. Как только сахар соединится с маслом, выложить в сковороду яблоки. Посыпать корицей и потомить пару минут, один раз перевернув дольки.

Смазать форму сливочным маслом. Можно слегка притрусить мукой донышко. Первым слоем выложить тыквенное тесто. Сверху распределить яблоки. Посыпать   штрейзелем и отправить в духовку запекаться на 45 минут.

Температура запекания – 180 градусов.

Детали:

Я специально взяла для пирога кислую антоновку — для контраста. Но пирог можно печь с любыми кисло-сладкими яблоками.

Теплый пирог с мороженным — не передать словами, как здорово.