Это осеннее варенье получается безумно ароматным. А еще у него потрясающе красивый цвет и глубокий сложный вкус. Оно, безусловно, десертное, то есть его запросто можно подавать к пушистым оладьям на завтрак. Но кроме этого такое варенье прекрасно сочетается с островатыми сырами. Мы не великие едоки варений, так что количество ингредиентов нужно увеличивать пропорционально аппетитам. Из ниже приведенного количества получается 1 баночка объемом 350 мл.
Ингредиенты:
Сливы – 12 шт.
Виноград темный – 25 крупных виноградин
Сахар – 1/3 чашки
Розмарин – 1 веточка
Перец черный – 5 горошин
Вода – 1/2 чашки
Способ приготовления:
Разрезать сливы напополам и удалить косточку. Выложить в емкость для варки варенья и засыпать сахаром. Дать постоять часа два, чтобы выделился сок. Положить розмарин и перец, залить водой и поставить на огонь. Следить очень внимательно – как только сливы закипят и забурлят по всей по всей площади будущего варенья, их нужно снять с огня и поставить остужаться.
Виноград разрезать пополам и удалить косточки. Добавить к варенью. Вернуть на огонь и дать закипеть на среднем огне. Как только забурлит варенье – сразу снять с огня.
Таким образом приварить варенье еще 2-3 раза. Проверяется варенье на готовность стандартно. Нужно капнуть на блюдце и посмотреть, как ведет себя капля – если не растекается, значит, варенье готово.
Переливая варенье в банку, розмарин и перец нужно вынуть.
Детали:
Перец не придает никакой особой остроты, в варенье он для аромата.
Виноград я брала самый банальный – Молдову. Сливы тоже могут быть любых пригодных для варенья сортов.
