Когда родители мужа жили рядышком, мы часто приходили к ним в гости и мама пекла яблочный пирог. В ее день рожденье мне захотелось испечь что-то яблочное в ее честь. И придумала я такой ароматный, золотистый кекс с кучей полезных ингредиентов — в духе заботливых мам.
Ингредиенты:
Яйцо – 2 шт.
Масло сливочное растопленное – 30 г
Ряженка – 240 мл
Сахар – 100 г
Мед – 2 ст. ложки
Имбирь – 1 см
Яблоко кислое крупное – 1 шт.
Груша – 1 шт.
Корица — 0,5 чайной ложки
Мука пшеничная – 130 г
Мука ржаная – 130 г
Разрыхлитель – по инструкции, около 1,5 чайных ложки
Время приготовления –45 мин
Способ приготовления:
Взбить яйца, добавить сахар и мед, смешать с ряженкой и растопленным маслом. Перемешать хорошенько все ингредиенты венчиком. Корень имбиря очистите и натрите на терке, добавьте к будущему кексу.
Теперь нужно просеять муку с разрыхлителем и постепенно вмешать в тесто. Когда останется половина муки, добавить к кексу очищенное и порезанное на кусочки яблоко. Досыпать муку пока тесто не станет напоминать тесто на оладьи, только очень густое.
В смазанную форму выложите тесто. Грушу очистите и порежьте на дольки. Вставьте их тонким краем вниз в кекс. Выпекайте около 40 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Кекс получается очень ароматный, золотистый и воздушный.
