Обычно в яблочные пироги все ударяются осенью. Я же наоборот – по весне. Яблоки к этому времени уже надоедают, витаминов в них не так чтобы изобилие, так что в пирог отправлять их совсем не жалко. Особенно количество, которое нужно для этого совершенно потрясающего пирога. Вот он просто 100% яблочный – тесто в нем ровно столько, сколько нужно, чтобы нежные яблочные дольки держались вместе. А сверху ароматная глазурь – мммм. Найдено в чудесном блоге Елены.
Ингредиенты:
Мука – 120 г + 1 ложка для обсыпки формы
Сахар – 100 г
Яйца – 3 шт.
Разрыхлитель – чайная ложка с горкой, около 8 г
Молоко – 150 мл
Ром – 2 ст. ложки
Растительное масло – 3 ст. ложки + немного для смазывания формы
Яблоки среднего размера – 7 шт.
Соль
Для заливки:
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 50 г
Масло сливочное растопленное – 2 ст. ложки
Миндальные лепестки
Корица
Способ приготовления:
Яблоки очистить и разрезать на тонкие дольки.
Соединить в миске муку, сахар и разрыхлитель.
Отдельно взбить яйца. Не нужно растирать их добела, просто хорошо соединить, как на омлет.
Влить в яйца молоко, растительное масло и ром, еще раз слегка взбить.
Влить яичную смесь в муку, хорошо размешать.
Форму для выпечки смазать масло и обсыпать мукой. Излишки муки струсить.
Вылить на дно формы чуть меньше половины теста.
Выложить сверху яблоки, разровнять. Ложкой набирать оставшееся тесто и заливать им яблоки сверху.
Отправить пирог в хорошо разогретую духовку выпекаться на 25 минут.
Температура выпекания – 180 градусов.
Через указанное время пирог достать.
Взбить оставшееся яйцо с корицей и сахаром до состояния густой пены. Влить растопленное масло.
Залить получившейся глазурью пирог и вернуть в духовку еще на 10-15 минут.
Перед подачей полностью остудить и выдержать в холоде хотя бы час.
Детали:
Пекла в форме 28 см диаметром.
Пирог обязательно нужно охладить перед подачей, чтобы не было яичного привкуса.
Когда тесто готово, можно всыпать в него яблоки, перемешать и выложить потом все в подготовленную форму. Но у меня яблок было так много, что этим методом воспользоваться не получилось.