Закусочные «рафаэлло» из консервированного тунца

Несложная и очень приятная закуска на праздничный стол. Вместо консервированного тунца может быть горбуша. Получается очень сочное и эстетичное блюдо, готовится быстро. Тунец солоноватый, перец придает пикантной сладости – все на своем месте в этой закуске.

Ингредиенты:

Тунец консервированный – 1 банка (200 г)

Перец болгарский – 1 шт.

Лук репчатый – 1/2 шт.

Укроп

Яйца – 4 шт.

Майонез домашний – 2 ст. ложки

Лимон – 1/2 шт.

Соль, черный перец

Способ приготовления:

Перец запечь в духовке до темных подпалин. Готовый перец положить в кастрюлю и закрыть крышкой. Через десять минут очистить его от кожуры и удалить семена.

С половины лимона снять цедру на мелкой терке. Сок выдавить.

Луковицу нарезать очень мелко. Смешать с лимонным соком.

Яйца отварить вкрутую (12 минут на небольшом огне после закипания и сразу переложить в ледяную воду).

Яйца разделить на белок и желток, натереть и то и другое на мелкой терке.

Укроп порубить. Половину запеченного перца нарезать на тонкие полосы и затем – некрупно.

Смешать в миске желток, замоченный в лимоном соке лук (без лимонного сока), перец, укроп и добавить размятый вилкой тунец. Добавить немного хорошего домашнего майонеза, черный перец и, возможно, соли – но тут нужно судить по солености тунца. Все перемешать.

Скатать шарики размером с грецкий орех из тунца. По ладони распределить немного тертого белка и покрыть им шарики из тунца, аккуратно прижимая.

Белок будет держаться неплохо, но готовые шарики нужно отправить в холодильник минимум на час перед подачей, чтобы они «схватились».

Детали:

Яйца желательно выбирать крупные.