Запеченная спаржевая фасоль с чесноком и грецкими орехами

Я увидела видео с этим рецептом на канале Bon Appetite Mag в Фейсбуке. Попробовала и пропала. Если мы ее готовим, безжалостно съедаем целый лист. Это наш самый любимый рецепт спаржевой фасоли. В итоге я два года не могла сфотографировать его для сайта. Это фото тоже сделано впопыхах, но пусть хотя бы так. Я убеждена, что все должны иметь шанс попробовать эту наркотическую фасоль.

Про анчоусы. Если у вас нет возможности добыть этот живительный источник умами – то готовьте без. Тоже вкусно будет. Но с анчоусами просто огонь.

Ингредиенты:

Спаржевая фасоль – 500 г

Орехи грецкие – 50 г

Чеснок – 2 зубчика

Анчоусы – 3-4 шт.

Соль

Оливковое масло

Способ приготовления:

С сырой фасоли срезать кончики. Сложить в миску.

Натереть чеснок на мелкой терке, размять в миске с анчоусами. Добавить оливкового масла и чуть соли, совсем немного.

Отправить это все в миску с фасолью и хорошо перемешать.

Выстелить пергаментной бумагой лист для выпечки. Переложить на него фасоль, распределить по всей поверхности.

Отправить в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов на 12-15 минут.

Порубить ножом орехи. Переложить их в миску, где была фасоль и смешать с остатками чесночно-анчоусной заправки.

Достать фасоль. Высыпать сверху орехи, перемешать. Вернуть в духовку еще на 5-7 минут.

При подаче можно добавить рубленой петрушки.

Детали:

Вам нужно будет самим определиться со степенью готовности. Если пересушить – фасоль получается почти хрустящей, как чипсы. Но вдруг вам так нравится. Мы любим, когда она еще мягкая, но уже едва начала подсыхать.