Запеченная свекла глазированная бальзамиком

Некоторые продукты будто бы созданы, чтобы рядом с ними другие становились ярче. Например, свекла и бальзамический уксус. Молоденькая свеколка и сама по себе хороша. Но если подать ее таким способом, обычный овощ превращается в королевский гарнир. Неимоверно вкусно.      

Ингредиенты:

Свекла молодая – 8 шт.

Уксус бальзамический – 100 мл

Красное вино или апельсиновый сок – 50 мл

Мед – 2 (3) ст. ложки

Черный перец

Тимьян

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, положить на лист фольги, завернуть и запечь в духовке в течение 45 минут – 1 часа. Температура запекания – 180 градусов.

Слегка остудить, очистить и разрезать каждую на 4 части.

В глубоком сотейнике соединить бальзамический уксус, вино или сок, приправить черным перцем и положить пару веточек тимьяна. Дать соусу закипеть и подержать его на медленном огне две минуты.

Выложить в соус свеклу, перемешать и подержать вместе на огне еще минуты две.

Детали:

Уксус можно брать самый дешевый. Если в глазурь идет красное вино – лучше добавить 3 ложки меда, если апельсиновый сок – 2.

Глазурь можно сделать и целиком на основе бальзамика. Просто бальзамик и сахар, например.

Глазурь нужно не передержать на огне, чтобы меди или сахар в ней не начал гореть.