Правда, нарядная тыква получилась? Гостям всегда очень нравится, хотя дел там на раз-два. Идея не моя, подсмотрена в Bon Appetite Mag. Но делюсь своим методом.
Ингредиенты:
Тыква мускатная грушевидной формы весом около 1 кг 200 г – 1 шт.
Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Уксус фруктовый (ягодный или яблочный) натуральный – 2 ст. ложки
Мед или силан – 2 чайные ложки
Кумин и корица – по 1/2 чайной ложки
По желанию – лавровый лист, или розмарин и тонко нарезанный перец чили
Способ приготовления:
Тыкву очистить, разрезать пополам, удалить семечки.
Каждую половинку нарезать на пластины толщиной около 2-3 мм, не прорезая тыкву до конца, так, чтобы снизу она оставалась неповрежденной.
Смазать пергаментную бумагу маслом, тыкву смазать солью и оливковым маслом и отправить в разогретую духовку запекаться на полчаса. Температура запекания – 190 градусов.
В миске смешать специи, уксус, масло, силан или мед и чеснок, предварительно раздавленный в кашицу.
Достать тыкву. Вставить в разрезы лавровый лист или чили (при желании), посыпать розмарином, тщательно смазать тыкву маринадом и вернуть в духовку еще на 15-20 минут, снизив температуру до 170 градусов.
Тыква готова, когда она легко прокалывается ножом. Дальше дело предпочтений в плане румяной корочки, если очень нужно, можно и подольше подержать.
Детали:
Когда тыква намазана маринадом, ее лучше поставить пониже в духовке, чтобы верх не начал гореть.
Отличный гарнир на праздничный стол.
