Фенхель и цветная капуста, запеченные таким образом, вкусны и сами по себе. А вместе, признаюсь честно, наркотик настоящий. Блюдо выглядит к тому же довольно нарядно – так что и на праздник какой сгодится. А еще его можно готовить в больших количествах и в первый день съедать большую часть, а на второй отваривать чечевицу и соединять с ней. Тоже отлично получается.
Ингредиенты:
Фенхель – 2 шт.
Капуста цветная – 1 шт. (средний кочан)
Миндаль пластинками — 2-3 ст. ложки
Апельсиновая цедра — 1 чайная ложка
Апельсиновый сок — 1 ст. ложка
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
Соль, черный перец
Способ приготовления:
Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с оливковым маслом, апельсиновым соком, солью и перцем.
Фенхель нарезать тонкими перьями, капусту разобрать на соцветие и каждое разрезать на 2-3 пластины.
Смешать в миске фенхель и капусту, залить подготовленным оливковым маслом и дать постоять минут 10.
Миндаль обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Форму для выпечки или даже просто лист застелить пергаментной бумагой. Выложить фенхель и капусту и распределить по листу, чтобы овощи на нем лежали в один слой.
Отправить в духовку запекаться на 15 минут. Температура запекания – 180 градусов.
Через указанное время лист достать, овощи перевернуть и вернуть в духовку еще на 10 минут.
Готовые овощи слегка зарумянятся и будут пахнуть неимоверно.
При подаче выложить овощи на блюдо или в салатник и посыпать зеленью фенхеля, миндалем и апельсиновой цедрой.
Детали:
Если фенхель приготовится чуть быстрее, его можно снять с листа и допечь капусту еще 5 минут. Но она вкусная и слегка хрустящая, аль денте.
