Эта паста на вкус нежная и весенняя. При этом приготовлена сплошь из замороженных овощей. Как и любой другой рецепт макарон, этот очень вариативен. Состав бобовых можно менять, курица также элемент необязательный. Без нее получается чудесное вегетарианское блюдо или постное, если вы позволяете себе растительное масло в этот период.
Ингредиенты:
Любая короткая паста (фарфалле, фузилли, ригатонне, пенне) – 300 г
Зеленый горошек – 150 г
Зеленые бобы чищенные (эдамаме) – 100 г
Стручковая фасоль – 100 г
Песто – 3 ст. ложки
Отварная курица (по желанию) – 100 г
Петрушка – 1/3 пучка
Чеснок – 1 зубчик
Соль, черный перец
Способ приготовления:
Поставить воду на макароны. Параллельно разогреть на сковороде пару ложек растительного масла. Курицу некрупно нарезать, петрушку измельчить.
Всыпать на сковороду все виды бобовых и курицу. Убрать огонь до среднего, посолить и поперчить, добавить тертый чеснок. Тушить минут 5-7.
Отварить макароны аль денте в подсоленной воде. Воду слить. Добавить пару ложек песто и размешать. Затем соединить макароны с бобовыми и рубленой петрушкой, еще раз размешать и подавать.
Детали:
Из этого количества продуктов получается 3 порции.
Зеленые бобы сейчас продают в крупных супермаркетах. Я высыпаю из пакета нужное мне количество, заливаю водой и чищу. И уже чищенные добавляю в блюдо.