Фанилла — это израильский кулинарный сайт с украинским подходом.
Здесь вы найдете огромную коллекцию рецептов израильской кухни, блюд Средиземноморья и Ближнего Востока! Они все приготовлены с украинской щедростью и моим фирменным вниманием к деталям.
Меня зовут Илона Фанта и это мой кулинарный блог. До 2016 года у меня складывалась очень удачная карьера в области журналистики и медиа-консалтинга, но в какой-то момент я заметила — как бы работа не захватывала, я не могу дождаться, когда же все закончится, чтобы попасть скорее на родную кухню и что-нибудь приготовить. Так что после переезда в Израиль я отучилась в кулинарной школе, получила поварский разряд и поработала на профессиональной кухне в нескольких заведениях.
В основе моих рецептов несколько важных вещей: поварские навыки и знания, умение по-журналистски копнуть и подойти к теме, практичность работающей женщины, которая любит еду, но не может проводить долгие часы на кухне и большая любовь к солнечной кухне Ближнего Востока и Средиземноморья. При этом я уважаю и свои украинско-польские корни, поэтому часто создаю интересные блюда на стыке двух моих миров — Востока и Запада.
Чем же этот блог отличается от других?
- Он посвящен моей главной страсти – кулинарии. Приготовление еды для меня это и творчество, и познание, и приключение, и отдых. Я посвятила много часов чтобы научиться тому, что я умею, прочитала много книг и превратила сотни и сотни килограммов разных продуктов в красивые вкусные блюда. У меня большая коллекция кулинарной и профессиональной литературы, так что изучаю новое и учусь.
- Это личный блог, который ведет один человек, здесь все устроено согласно моим предпочтениям и представлениям о правильном. Среди того, что я считаю правильным – это использование сезонных продуктов. У каждого месяца – свои герои, для них на главной странице есть рубрика сезонных рецептов и сезонных подборок.
- Я обожаю средиземноморскую кухню, а еще сильнее – ближневосточную. Так что в моих блюдах много соответствующих приправ, специй и трав. Живя в Израиле, я все глубже открываю для себя огромный мир израильских блюд, как сефардских, так и ашкеназских, изучаю кулинарные традиции еврейского народа и то, как они сплетаются в причудливый микс современной израильской кухни.
- Однако территориально я себя не ограничиваю, мне интересно все. Поэтому у меня довольно много адаптаций известных и не очень известных блюд из разных стран.
- Центральную роль в блоге играют рецепты. Почти все описания блюд построены по одной системе — фото, как готовить, идеи по поводу технологии приготовления или возможных вариаций. Я сама не люблю пошаговые фото рецепты, поэтому и у меня их мизерное количество. Все фото сделаны мной после приготовления блюда по рецепту. Никаких фотостоков.
- Все блюда подходят для домашнего приготовления. Половина рецептов на сайте были приготовлены вечером после работы или на выходных на моей полтавской кухне, размеры которой – гордых 5,4 кв.м. в хрущовке. Кухонный арсенал – базовый комбайн, миксер, блендер, вот и все. Мультиварка, йогуртница, скороварка, су-видница – ничем таким похвастать не могу.
- У меня довольно много простой доступной выпечки. В основном — на самой обычной муке и с использованием сахара. Если это вас не отпугивает, на сайте много хороших идей.
- Кроме рецептов я иногда делюсь впечатлениями о книгах, блогах, публикую статьи на кулинарную тематику.
- В блоге можно встретить как мои авторские идеи, так и рецепты из журналов, сайтов и книг. Во втором случае я сообщу про источник в первом абзаце. Если такой референции нет, значит, этот рецепт или полностью моя выдумка, или адаптация множества рецептов в поисках моего идеального варианта. Надеюсь, если вы приготовили что-то из моей копилки, вы не забудете упомянуть меня в своем блоге.
- Авторские же рецепты, а так же фото можно использовать после моего письменного согласия.
И под конец стоит, наверное, сказать пару слов о причинах. Блог этот я завела потому, что в обычной человеческой жизни именно при помощи еды можно пережить прекрасные моменты общения, удовольствия от жизни и творчества. Это простейший способ показать свою любовь. Мне нравится, когда мои будни украшены достойным ужином. А еще я часто забываю собственные рецепты и мне нужно куда-то подсматривать:)
Так что заходите, рассматривайте и, обязательно, — готовьте! И пишите в случае чего или на электронный адрес ilona.fanta@gmail.com или ниже, в форму обратной связи.
И пусть все будет хорошо!
Ваша, Илона Фанта, Fanilla