Очень уютная домашняя выпечка к чаю. Как и все кексы, этот очень прост в исполнении. Аромат у него волшебный, так что даже хмурый день покажется солнечным.
Ингредиенты:
Мука – 280 г
Разрыхлитель – по инструкции (около 8 г)
Соль
Сливочное масло – 80 г
Сахар – 150 г
Апельсин – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Кефир — 160 мл
Время приготовления – 1 час 15 мин.
Способ приготовления:
Смешать сухие ингредиенты – муку, соль и разрыхлитель.
В отдельной миске растереть мягкое сливочное масло с сахаром. С апельсина снять теркой цедру и добавить к сахару, перемешать. Вбить яйца по одному, растирая венчиком. Добавить кефир. перемешать. Смесь должна быть гладкой и воздушной.
Всыпать в яично-сахарную смесь третью часть муки и продолжать вымешивать.
С апельсина срезать кожуру и вырезать сегменты без кожицы. разрезать их на небольшие кусочки. Добавить цедру и апельсин в тесто, перемешать.
Всыпать оставшуюся муку, перемешать.
Смазать сливочным маслом форму для кексов и выложить мягкое тягучее тесто. Выпекать 40 – 45 минут.
Температура выпекания – 180 градусов.
Детали:
Вместо кефира можно взять нежирную сметану, например.
