Баклажан, фаршированный индейкой

Нехитрый совершенно способ фаршировать баклажаны. Блюдо получается сочным и по-летнему ярким, не требует никаких особых знаний. А если в хозяйстве есть готовый фарш и пассата – процесс приготовления займет минимум времени.    

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 шт.

Индейка (мясо с бедер) – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Перец чили – 1/3 шт.

Петрушка – 1/2 пучка

Пассата или рубленые томаты – 400 мл

Соль, перец

Кумин, кориандр и копченая паприка – 1 чайная ложка все вместе

Растительное или оливковое масло – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Лук нарезать мелко кубиками, чеснок измельчить, чили нарезать тонкими кружочками, зерна удалить.

Мясо индейки перекрутить в чоппере или мясорубке.

Разогреть в сотейнике растительное масло, бросить в него лук, чеснок и чили. Как только лук станет прозрачным, добавить специи и черный перец.

Следом положить фарш и хорошенько его мешать, не давая собираться в комочки.

Залить мясо пассатой или рублеными помидорами, посолить и оставить тушиться минут на 10-12 на среднем огне. В сотейнике должен остаться густой томатный соус.

Баклажаны разрезать пополам. Удалить сердцевину так, чтобы по краям осталось мякоти около 1 см толщиной.

Выложить баклажаны в смазанную форму для запекания. Влить четверть чашки воды, так, чтобы она не доходила края половинки, и отправить в духовку на 15 минут.

Температура запекания – 180 градусов.

Через указанное время достать и начинить каждую половинку баклажана фаршем, а точнее – мясным соусом.

Вернуть в духовку еще на 15-17 минут.

При подаче щедро посыпать рубленой петрушкой.

Детали:

Если не хочется острого – количество чили можно уменьшить или совсем убрать.

Если фарш говяжий или бараний – будет тоже очень вкусно.