У меня не было случая, чтобы банановая выпечка не получилась. Так что помимо прочего она еще и очень надежная. О том, что ароматная и несложная тоже не нужно забывать. Простейшее, что можно придумать испечь с бананами — это маленькие кексы. Банановые мини-кексы удобно брать с собой на работу, выдавать в школу и просто приговорить парочку за утренним кофе.
Ингредиенты:
Бананы спелые крупные – 2 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Соль – на кончике ложки
Сахар демерара — 2/3 чашки
Разрыхлитель – 2 ч.ложки (или 1 ложка гашеной соды)
Мука — 1,5 чашки
Молоко (обычное или кокосовое) — 1/2 чашки
Способ приготовления:
Масло размягчить заранее при комнатной температуре. В миске размять бананы вилкой.
Отдельно растереть масло с сахаром, затем добавить яйца и банановую мякоть.
Влить молоко, перемешать.
Всыпать разрыхлитель, соль и муку, перемешать. Тесто получиться чуть гуще, чем на оладьи.
Смазать формочки для маффинов или взять бумажные, выложить в каждую теста, заполнив 2/3 объема.
Поставить кексы в разогретую духовку выпекаться на 20—25 минут.
Температура выпекания – 180 градусов.
Детали:
Коричневый сахар демерара придает легкий карамельный оттенок выпечке, я его очень люблю. Но можно обойтись и обычным белым.
