Мало кто не любит брауни – темные, с нежной корочкой и слегка тягучей серединкой. Есть им, однако, интересная альтернатива – блонди. Они делаются по тому же принципу – основа из масла и яиц, но без какао, с кусочками белого шоколада и серединка у них вполне пропеченная, как в плотном кексе. Поэтому если у вас нет идеи фикс насчет консистенции или просто хочется попробовать что-то альтернативное – рекомендую вполне приятный вариант. Клубника невероятно пахнет, ее легкая кислинка и сладость шоколада приятно контрастируют. К тому же, в это блюдо годится ягода «видавшая виды» и не очень красивая – ведь для этих блонди клубнику надо немного приварить. Рецепт подсмотрела тут, но меняла его ибо в оригинале нереальное количество сахара.
Ингредиенты:
Клубника – 1 и 1/2 чашки (1 чашка – 240 мл)
Сахар – 1/3 чашки и 2/3 чашки
Масло сливочное – 175 г + для смазывания
Яйца крупные – 2 шт.
Мука – 200 г
Шоколад белый – 1 плитка (100 г)
Разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой
Способ приготовления:
Клубнику разрезать пополам. Половину положить в кастрюлю. Всыпать треть чашки сахара и влить полторы чашки воды. Вскипятить и проварить на небольшом огне без крышки 10 минут. Добавить оставшуюся клубнику и проварить еще 2 минуты.
Масло растопить в отдельной посуде на огне. Перелить в миску и смешать там масло с оставшимся сахаром.
Яйца слегка взбить. Добавить к маслу.
Всыпать в тесто муку и разрыхлитель, перемешать.
Шоколад порубить ножом, добавить в тесто, перемешать.
Прямоугольную форму размером 20 на 20 сантиметров выложить смазанной маслом бумагой для выпечки.
Вылить в нее тесто. Сверху – клубничное варенье. Сделать вилкой мраморные разводы.
Выпекать в заранее разогретой духовке 25 минут, пока верхушка блонди не станет глянцевой и застывшей.
Температура выпекания – 180 градусов.
Остудить, разрезать на квадратики.
Детали:
Такие блонди можно сделать и с другими ягодами. Замороженные тоже годятся. Их не нужно размораживать, просто залить в половину меньшим количеством воды.
