Брауни – превосходный зимний десерт. Во-первых, он шоколадный. А значит отлично пахнет и поднимает настроение. Во-вторых, в него можно добавить настоянный в роме или коньяке изюм или другие сухофрукты, а такие зимой как правило в доме заводятся — на случай внезапного штоллена. В придачу к этим весомым аргументам, приготовить его может даже школьник. А вкус будет будто из лучшей кондитерской в городе.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 150 г
Шоколад черный – 200 г
Яйцо среднее – 3 шт.
Сахар – 100 г (я чаще всего беру 2/3 чашки темно-коричневого сахара)
Соль – половину чайной ложки
Молоко – 60 мл (1/4 чашки)
Орехи грецкие – 1/3 чашки
Изюм в коньяке или роме — 1/3 чашки
Мука – 100 г (3/4 чашки)
Способ приготовления:
Шоколад разломать на кусочки, масло порезать, положить в кастрюлю. Добавить молоко и растопить на небольшом огне, периодически снимая с огня, чтобы шоколад не перегревался.
Яйца взбить с сахаром.
Орехи высыпать на деревянную разделочную доску и порубить их ножом.
Растопленный шоколад добавить во взбитые яйца несколькими этапами, хорошо перемешивая.
Всыпать муку, орехи и изюм прямо вместе с жидкостью, которая не успела впитаться. Перемешать.
Плоскую, с небольшими бортиками форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой, смазать маслом. Вылить на нее тесто. Отправить в хорошо разогретую духовку выпекаться минут 12-18 (см.ниже).
Температура запекания – 180 градусов.
Достать форму, слега остудить и еще теплыми разрезать на квадраты. Подавать с чем угодно – от чая до глинтвейна.
Детали:
Традиционно серединка в брауни должна остаться мягкой. Если вы любите такие брауни – ориентируйтесь на 12-14 минут выпечки, а если посуше – подержите их в духовке еще 5 минут.
Вместо изюма в коньяке можно положить в тесто апельсиновую цедру или специи, например кардамон.
