Я люблю брюссельскую капусту запеченную. Но этот вариант тушеной меня просто покорил. И капуста, и морковь получаются чуть мягче чем аль денте, они пряные, сладковатые и исключительно хорошо подходят в качестве гарнира к мясным блюдам. Хотя и просто так в качестве перекуса эта капуста хороша.
Ингредиенты:
Капуста брюссельская – 500 г
Морковь среднего диаметра – 2-3 шт. (400 г)
Масло растительное – 3 ст. ложки
Зеленый лук, петрушка
Горчица медовая – 1 ст. ложка
Кетчуп (можно острый) – 2 ст. ложки
Соевый соус – 1 ст. ложка
Соль, перец
Время приготовления – 40 мин.
Способ приготовления:
Капусту перебрать, очистить каждую от вялых листиков и разрезать пополам. Морковь нарезать кружочками.
Капусту обжарить с двух сторон в растительном масле в сотейнике. Вынуть на тарелку, положить в то же масло морковь. Обжарить ее до золотистого цвета и добавить капусту.
Соединить в стакане горчицу, кетчуп, соевый соус и специи. Размешать, залить водой, чтобы получилось ¾ стакана воды. Залить этой смесью морковь и капусту и тушить на небольшом огне, пока вся жидкость не испарится.
Нарезать зелень. Добавить в готовое блюдо.
Детали:
Можно готовить такое же блюдо и из замороженной капусты, приварив ее в кипящей воде не более 2 минут.
Кетчуп обязательно должен быть хорошего качества.
