Быстромаринованные кабачки с зеленью

Очень простой и удивительно приятный рецепт для любителей кабачков. Изумительно летний и свежий на вкус.  Я увидела этот рецепт в блоге у девочки и приготовила в тот же день – так оно меня вдохновило. Хороший рецепт для всех любителей кабачков и цукини. С удовольствием ела просто так, добавляла в сложные бутерброды и в салаты. Можно пробовать с разными травами – очень многообещающий рецепт.

Ингредиенты:

Кабачки или цукини некрупные – 4 шт.

Уксус белый винный или яблочный – 2 чайные ложки

Чеснок – 3 зубчика

Укроп и базилик – по половине небольшого пучка

Соль, черный перец

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Способ приготовления:

Каждый кабачок разрезать вдоль на 4-5 полосок. Полоски должны чуть больше полсантиметра толщиной, где-то так.

Дальше – как получится. Можно выстелить пергаментной бумагой лист, смазать маслом, выложить кабачки и запечь. Я же недолго обжарила их на сковороде гриль с двух сторон.

Приготовить маринад. Для этого зелень, чеснок, уксус, масло, соль и перец взбить блендером. Можно также выдавить чеснок, а зелень нарезать и смешать все вместе.

Теперь нужно взять плоскую емкость и кисточку. Смазать маринадом дно емкости и выложить кабачки. Затем хорошо промазать этот слой кабачков и выложить следующий. Продолжать, пока кабачки не закончатся.

Затянуть емкость пленкой и отправить в холодильник мариноваться ночь, а еще лучше – сутки-двое. Кабачки получаются нежными, совсем не чесночными, с легким травянистым вкусом.

Детали:

Не стоит заменять винный или яблочный уксус обычным, это очень упростит вкус.

Количество чеснока можно увеличивать и играть с травами по своему усмотрению. Кинза, петрушка – тоже сюда подходят.

Можно придать маринаду остро-сладкий оттенок и  покрошить в него половинку красного чили, а также добавить  пол чайной ложки меда.