Капуста кейл, она же кале – известный суперфуд. Пользы в ней столько, что устанешь перечислять. Это и потрясающий источник белка (за что она нежно любима вегетарианцами), в ней бешенное количество витамина А и С, и не только их, про минералы я молчу – кальция в ней больше, чем в молоке. Хотя, по сути – капуста капустой. Известна как листовая кудрявая. В Украине пока доступна лишь в больших городах, но наши бабушки чутко реагируют на спрос, так что я буду спрашивать ее на рынке обязательно. Есть у этой капусты еще одна интересная черта. Чипсы из нее – настоящий наркотик. Остановиться невозможно. Расскажу, как их сделать.
Ингредиенты:
Капуста кале – 5-6 листов
Оливковое масло — 3-4 столовых ложки
Соль
Способ приготовления:
Капусту промыть и хорошо просушить бумажным полотенцем.
Вырезать жесткий стебель, каждый лист разорвать или разрезать на 2-3 кусочка.
Выложить листья в миску, влить оливковое масло и перемешать так, чтобы каждый листик был маслом полностью покрыт.
Застелить лист пергаментной бумагой, разложить листья кале.
Отправить в разогретую духовку выпекаться на 8-10 минут. Температура выпекания – 150 градусов.
Для профилактики можно стянуть один кусочек и проверить – если подсох и хрустит, можно вынимать.
Остудить, сложить в миску, присыпать солью.
Детали:
У капусты кале много разновидностей, так что запекая ее надо проверять – одному сорту достаточно 8 минут, другому нужно 10-11.
