Что-то я решила ударить по самым популярным интернетным рецептам. Зима уже закончилась, а я подумала, что мало яблочных пирогов пекла. И уж совсем никогда не готовила знаменитый «цветаевский». Тот самый, которым Марина и Анастасия Цветаевы угощали своих гостей. Набрала в поиске и выбрала первый среди достойных. Им оказалась Катя.
Ингредиенты:
Для теста:
Сметана – 70 г
Мука – 160 г
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 1 ст. ложка
Для начинки:
Большие зеленые яблоки – 2-3 шт.
Сметана – 200 мл
Ваниль — щепотка
Сахар – 140 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 ст. ложка с горкой
Способ приготовления:
Просеять муку с разрыхлителем. Добавить сахар. Сливочное масло растопить в кастрюльке на медленном огне. Смешать с мукой и сметаной, замесить мягкое тесто.
Выложить тесто в смазанную огнеупорную форму с невысокими бортами и руками распределить по поверхности с заходом на бортики.
Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить на тесто.
Отдельно в миске взбить яйцо, сметану и сахар. Добавить муку и ваниль, размешать. Залить получившимся кремом яблоки и отправить пирог в духовку запекаться на 45- 50 мин.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Я решила, что натуральная ваниль придаст этому пирогу такой себе столичный лоск. А вообще смело можно пользоваться корицей.
Катя не кладет в тесто сахар, зато добавляет его больше в крем. Однако для нас этот вариант получается слишком сладким.
