Цветная капуста в специях

На Ближнем Востоке любят тушить цветную капусту с разными специями, а я обожаю кухню в тех краях. Очень она мне летняя. Поэтому периодически я вдохновляюсь восточными идеями.

Ингредиенты:

Кочан цветной капусты – 600 г

Соль

Тмин, кумин, кориандр молотый – по 1/3 чайной ложки

Мята сушенная – 1 ст. ложка

Лимонный сок – 1-2 ст. ложки

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Время приготовления – 20 мин.

Способ приготовления:

Капусту разобрать на соцветия, жесткие ножки срезать. Разогреть в сотейнике оливковое масло, добавить специи и прогреть их. Сверху уложить капусту, посолить, закрыть крышкой и тушить минут 5-7. Проверить капусту – если в сотейнике нет жидкости, можно добавить 30 мл воды, лимонный сок  и опять накрыть капусту. Готовую присыпать сушеной мятой и подавать.

Детали:

Тушить капусту можно в чем угодно, в марокканской паприке и чили, в индийской смеси карри или супер-модном нынче заатаре.