В Европах-Америках этот дип – чистой воды ретро, старомодное и надежное блюдо. Однако это не мешает всем поклонникам регулярно его делать и с удовольствием поедать, а кулинарным блогерам – искать новые версии.
Честно говоря, я собиралась опубликовать этот рецепт перед праздниками, когда стала натыкаться на разные майонезные идеи жульенов. Все же этот вид закуски у нас очень любим. Тогда почему бы не сделать этот чудесный классический вариант со шпинатом и артишоками. Если любите запеченное и сырно-тягучее – вы с этим дипом созданы друг для друга.
Ингредиенты:
Шпинат замороженный – 100 г
Артишоки консервированные – 100 – 150 г
Лук репчатый мелкий – 1 шт.
Соус бешамель – около 70 мл
Сыр легкоплавкий острый, у меня чеддер – 50 г
Соль, перец, мускатный орех
Растительное масло – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Шпинат вынуть заранее и разморозить при комнатной температуре.
Небольшую луковицу мелко нарезать и спассировать до первых признаков золотистости.
Добавить шпинат, перемешать с луком и подождать пока испарится вода.
Артишоки нарезать на небольшие кубики размером 1 на 1 см, можно меньше.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать в миске шпинат с луком, артишоки, бешамель, сыр. Посолить, поперчить, натереть немного мускатного ореха.
Разложить смесь по кокотницам.
Запекать в заранее разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Детали:
Если шпинат дело несложное, то за артишоками надо охотиться – они у нас и консервированные дорогие.
Однако не очень давно я увидела в Метро 400-граммовые баночки артишоков в масле по 17 гривен за единицу. По этому случаю взяла все, что у них было, штук 8. Муж думал, что я сумасшедшая, но я-то знала.
