В названии я хотела написать – самая вкусная галета. Затем – потрясающая галета. Но потом решила отказаться от всех этих манипуляций. А все почему. Выпечку с соленым лососем я недолюбливаю. Однако эту галету способная есть три раза в день, такая она мне вкусная. Очень рекомендую, ведь шпинат сейчас продают на каждом углу и после долгой зимы это очень здорово.
Ингредиенты:
Для начинки:
Лосось слабосоленый – 50-80 г (1-2 упаковки тонко нарезанных долек)
Помидор средний – 2 шт.
Шпинат – 2-3 больших пучка
Сливочное масло – 10 г
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец
Сливки – 2 ст. ложки
Для теста:
Мука – 300 г
Яйцо -1 шт.
Сливки – 60 мл
Масло сливочное – 100 г
Сметана – 1 ст. ложка
Соль
Способ приготовления:
Для теста смешать соль и муку, нарезать небольшими кубиками сливочное масло и перетереть в крошку. Сделать колодец и влить в него сливки, вбить яйцо и положить ложку сметаны. Осторожно замесить, сначала при помощи вилки, а затем – руками. Получится крутое, но довольно эластичное тесто. Разделить его на две части и скатать каждую в шар. Завернуть их в пленку и отправить в холодильник минут на 15.
Шпинат нарезать, чеснок измельчить. Растопить на сковороде сливочное масло и положить в него чеснок. Потомить минуту и добавить шпинат. Посолить, поперчить, прикрыть крышкой и оставить на небольшом огне на минуты две.
Лосось нарезать на небольшие куски, помидоры – кружочками.
Раскатать на присыпанной мукой поверхности каждый шар теста в круг. Я предпочитаю раскатывать так, чтобы края были тоньше, чем середина круга. Серединка должна быть около 3 мм толщиной, а края – около полутора. Переложить каждый круг теста на пергаментную бумагу и затем – на противень.
Выложить начинку, оставляя пустыми около 3 сантиметров от краев теста. Сначала, прямо на тесто – лосось. Затем сверху – шпинат. И последним – кружки помидоров. Завернуть края теста наверх, сформировав галету. Влить в начинку каждой галеты по столовой ложке сливок.
Отправить в разогретую духовку запекаться на 15-20 минут. Ориентироваться можно по краям галеты – как только они стали активно золотистыми – галета готова.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Из этого количества теста получается две галеты диаметром 20-22 см.
Тесто для галеты можно готовить и другими способами. Вот несколько идей:
Тесто для галеты с молоком, как в галете с помидорами и адыгейским сыром
Тесто для галеты с кефиром, как в галете с помидорами и тыквой
