Удачнейшая галета, лучший аккомпанемент к бокалу холодного белого вина летним вечером. Изумительна в горячем виде, когда растопленный бри смешивается с медом, а тимьян пахнет июньским лугом. В холодном тоже очень хороша, сладость персика становится выразительнее, а тесто приятно хрустит.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука высшего сорта – 1 чашка + 1/4 чашки
Мука цельнозерновая – 1/2 чашки
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 100 г
Молоко холодное – 1-2 ст. ложки
Соль
Сахар – 1 ст. ложка
Для начинки:
Нектарины или персики – 4-5 шт.
Сыр бри – 150 г
Тимьян
Мед – 1-2 чайных ложки
Способ приготовления:
Для тесто холодное масло порубить кубиками.
Всыпать в миску с маслом муку, соль и сахар и быстро порубить масло, чтобы получились крупные мучные крошки.
Добавить в тесто яйцо и ложку молока и соединить в шар. Если тесто будет оставаться тугим – добавить еще одну ложку молока. Долго месить тесто не нужно, как только оно соберется в шар, положить его в холодильник.
Персики и нектарины очистить от кожицы и удалить косточки. Нарезать крупно. Сыр бри нарезать на небольшие кусочки.
Раскатать тесто в круг толщиной около 3 мм. Положить в центр персики и нектарины, сыр бри. Произвольно разложить веточки тимьяна и закрыть край начинки тестом.
Переложить галету на противень и смазать тесто молоком.
Выпекать 35-40 минут в хорошо разогретой духовке, пока края не станут золотистыми.
Готовую галету полить медом.
Детали:
Я делала галету один раз с нектаринами, другой раз – с персиками. Вкусно и так, и так.
