Slow-cooking — отличный метод, если не хочется часами стоять над плитой. Правильно подобранные ингредиенты при долгом приготовлении на медленном огне сами собой превращаются в исключительное блюдо. Вот, например, эта простейшая тушенная говядина. Хорошее красное вино и 4 часа в духовке — и готов отличный ужин.
Ингредиенты:
Говяжий ошеек – 600-700 грамм
Луковица крупная – 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сельдерей – 2 черешка
Вино красное – 1 стакан
Черный перец, кориандр
Пряные специи — по вкусу и желанию
Соль
Время приготовления – 3, 5-4 часа
Способ приготовления:
Лук и сельдерей нарезать крупно, зубчики чеснока — пополам.
Мясо очистить от пленок, порезать крупными кусками. Притрусить мясо солью и специями.
Распределить овощи по жаропрочной форме, сверху выложить мясо.
Залить вином, закрыть крышкой или затянуть фольгой и отправить в духовку тушиться на 1,5-2 часа. Через указанное время мясо вынуть, перевернуть кусочки и тушить еще столько же.
Температура запекания – 150 градусов.
Детали:
Мясо получается очень насыщенного вкуса и подавать его лучше с чем-нибудь нейтральным.
Готовила я такое мясо не доставая и не переворачивая. Так что можно поставить его и забыть до ужина.
