Ко мне специально приходят в гости на индюшиные ноги. И я уж стараюсь, придумываю всякое. Вот этот способ довольно удачный получился. Нежное ароматное мясо просто тает во рту.
Ингредиенты:
Индюшиные голени – 2 шт.
Ананасовый сок – 150 мл
Горчица средне-острая – 1 ст. ложка
Смесь красных перцев – 2 чайные ложки
Чеснок – 2 зубчика
Соль – 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Чеснок раздавить. Смешать сок, горчицу, перцы и чеснок в миске. Взять пакет и влить туда маринад. Голени наколоть в со всех сторон и уложить в маринад. Пакет крепко завязать. Отправить в холодильник на ночь. С утра перевернуть пакет и оставить мариноваться до вечера.
В огнеупорную форму налить пару ложек растительного масла. Достать ножки и уложить в нее, залить маринадом. Посолить, закрыть фольгой и отправить в духовку запекаться.
Температура запекания – 160 градусов, запекать 2 с половиной часа.
Детали:
В таком же маринаде можно подержать перед запеканием лосось. Только буквально час – полтора, не больше.
Меня спрашивали, можно ли сократить время маринования и запекания. Да, конечно. В ананасово-горчичном маринаде можно подержать мясо часа полтора-два (не в холоде). И запекать можно до двух часов, увеличив температуру до 180.