Иногда я тушу булгур с фаршем. Замечательное блюдо выходит, между прочим. Однако в последний раз погорячилась и приготовила совсем уж изрядное количество. Остался булгур на второй день. Но не есть же без конца одно и то же. Вот и пришлось модифицировать самостоятельное блюдо в начинку. В результате получились нежнейшие, пропитанные томатной подливой кабачки.
Ингредиенты:
Тушенный булгур с фаршем и помидорами – 350 г
Кабачки средние – 3 шт.
Помидор – 1 шт.
Бульон говяжий – 200 мл
Томатная паста – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – 1/3 пучка
Соль, перец
Растительное масло – 2 ст. ложки
Время приготовления – 45 мин.
Способ приготовления:
Разрезать каждый кабачок пополам и вынуть сердцевинку. Для этого надрезать контур ножом, а потом поддеть мякоть чайной ложкой. Порубить мякоть 4-5 половинок кубиками. Также порезать помидор.
Разогреть масло на сковороде, выложить кабачок и помидор, дать протушиться минут 5. Добавить булгур с мясом и прогреть все вместе.
Начинить получившимся фаршем половинки кабачков и выложить их в форму для выпечки.
Для соуса влить бульон, пасту в стакан для блендера. Добавить соль, перец, петрушку, чеснок, оставшуюся мякоть кабачка и взбить до однородности. Влить соус в форму с кабачками, закрыть фольгой и отправить запекаться на 30 минут.
Температура запекания – 190 градусов.
За пять минут до готовности достать форму, снять фольгу и полить кабачки соусом сверху. Вернуть в духовку на последние 5 минут.
Детали:
Если сделать фарш не из бульона и томатной пасты, а из бульона и очищенных помидоров, будет еще вкуснее. Хотя куда уже вкуснее, сама не знаю.
