Бывает и у меня кулинарная апатия, чего уж там. Это когда мне не просто готовить лень, но еще и есть особенно ничего не хочется. В такие моменты я делаю кабачковые оладьи. Знаю, как только увижу их на тарелке, сразу появится аппетит. Ведь это и мой любимый кабачок, и мой любимый сыр (у меня почти любой сыр — любимый), и зелень. И с помидорами их можно подавать, и с йогуртом или сметаной. С красным вином и белым. Отличный ужин, особенно если жаркое лето за окном.
Ингредиенты:
Кабачки небольшие – 2 шт.
Сыр – 50-75 г (я готовила с моцареллой, пармезаном, брынзой, чеддером)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст.ложки (возможное еще немного)
Соль, перец
Зелень (базилик, петрушка, укроп)
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное – 4-5 ложек
Время приготовления – 30 мин
Способ приготовления:
Кабачки натереть на крупной терке. Отжать (не прямо таки сжимая в кулак, но чтобы большая часть жидкости сошла).
Если сыр твердый — натереть его на мелкой терке, если мягкий — на крупной.
Отдельно взбить яйцо.
Выложить в миску кабачки и сыр. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень и потертый чеснок. Добавить яйцо.
Все перемешать и посмотреть – насколько водянистые попались кабачки, сильно ли выделяют сок. Исходя и увиденного, добавлять муку. В идеале ее понадобиться 2 столовых ложки. Но может придется добавить еще одну. Оладьи должны быть не мучнистые, а все-таки кабачковые, при этом форму держать. Жарить на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Детали:
Вместо муки можно взять пару ложек овсянки, всыпать, перемешать и дать настояться пару минут. А дальше готовить по рецепту.
Если в кабачках осталось много жидкого — придется добавить больше муки, иначе они будут разваливаться.
Помимо сыра я могу добавлять в эти оладьи тертую на мелкой терке небольшую картофелину или мелкопорезанный лук.
4 Comments
Ольга
Согласна, очень вкусно:)даже с обычным сыром. И просто. Главное не полениться слить кабачковый сок:)спасибо за рецепт, Илон:)
Илона
Всегда рада:) Кабачок — недооцененный, но прекрасный овощ. А прям сейчас я готовлю нечто зверское. Даже страшно публиковать. Хотя вкусно должно быть…
Катерина Pioniya
Я не фанат кабачков, но эти оладьи начали исчезать ещё в процессе жарки)))
Ну, ооочень вкусные!
Готовила с болгарским мягким сирене.
Илона
Спасибо большое! Да, они хороши!