Еще одна вариация популярного американского рецепта. Зимняя версия. Рецепт из тех, с которыми не пропадешь. В качестве салата хорош для сытного ланча, годится как гарнир и на работу удобно брать для перекусов. Его можно приготовить и растягивать на пару дней. Так что если намечается повышенная занятость, для меня это очень удобный вариант. А муж просто очень этот салат любит.
Ингредиенты:
Луковица сорта стерлинг или ялтинский – 1 шт.
Картофель – 5-6 шт.
Огурцы соленые средние – 5 шт.
Шампиньоны средние – 5-6 шт.
Растительное масло без запаха – 4 ст. ложки
Растительное масло душистое — 1 ст. ложка
Горчица средне-острая – 1 ст. ложка
Уксус белый винный – 1 ст. ложка
Черный перец, соль
Способ приготовления:
Картофель отварить в мундире. Готовый должен легко прокалываться ножом насквозь. Вынуть и остудить.
Шампиньоны порезать на 4-5 частей и обжарить в 2-х ложках растительного масла.
Лук тонко нашинковать кольцами. Огурцы нарезать.
Картофель очистить и нарезать кубиками 1 см.
В миске смешать 2 ложки масла без запаха и душистое, уксус, горчицу, соль и перец.
Выложить все ингредиенты в глубокую миску, залить заправкой и перемешать. Перед подачей дать настояться 10-15 минут.
Детали:
Лук желательно брать именно салатных сортов, сладковатый, чтобы он не давал слишком сильный луковый привкус.
Картошка нужна некрахмалистых сортов, из тех, что больше пригодны для жарки, чем для варки. Иначе она будет разваливаться и салат будет похож на кашу.
А вот весенне-летняя версия с редисом и зеленым горошком.
