К паре десятков рецептов кексов на этом сайте прибавляю еще один – ароматный и необычный. Стоял у меня сидр в холодильнике, а я ходила вокруг него кругами, искала применение. И решила соорудить такой вот мега-яблочный продукт. Кекс получился пушистый-воздушный, очень понравился.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 1 чашка (около 150 г)
Сидр яблочный полусладкий – 2/3 чашки
Яйцо – 3 шт.
Мука – 1 и 1/2 чашки (около 300 г)
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Мускатный орех – 1/4 чайной ложки
Корица – 1 чайная ложка
Яблоко крупное – 1шт.
Соль
Ваниль
Способ приготовления:
Масло размягчить при комнатной температуре и взбить вместе с сахаром. По одному ввести яйца, не прекращая взбивать. Добавить ваниль.
Смешать муку с солью, разрыхлителем и специями. Всыпать половину муки в тесто и хорошо перемешать.
Влить сидр и еще раз перемешать. Затем – вторую половину муки и размешать тесто до гладкости.
Очистить яблоко и разрезать его на тонкие кружочки.
Смазать форму для кекса и влить в нее тесто. Вставить яблочные круги в тесто вертикально максимально часто. Отправить в разогретую духовку выпекаться на 45 минут, пока кекс не станет коричневым, а воткнутая в него шпажка не будет выходить сухой.
Температура выпекания – 180 градусов.
Готовый кекс достать, остудить минут 20 в форме. Затем вынуть и посыпать сахарной пудрой с корицей или чем-нибудь еще вкусным. Я брала фундуковое пралине.
Детали:
Яблоки желательно утопить в тесте почти полностью – если кружочки действительно тонкие, они могут не успеть опуститься в тесто и начать подгорать.
