Бывает, что с ужина осталась горсточка тушеных или запеченных овощей и сиротски ютится в холодильнике. Или купишь шикарные помидоры, и хочется их притулить в любое блюдо. Вот тогда и договариваешься с собой, и придумываешь компромиссное решение. Например, клафути. В итоге получается прекрасный завтрак или закуска.
Ингредиенты:
Помидор крупный – 1 шт.
Овощи – 150 г (запеченный кабачок и баклажан, тушенная спаржевая фасоль, замороженный горошек, обжаренные грибы с луком – что есть)
Яйца – 2 шт.
Сливки 10-12% – 200 мл
Мука – 50 г
Соль, перец
Сливочное масло – 10 г
Сыр твердых сортов – 25 г
Зелень и вяленые помидоры
Способ приготовления:
Помидор нарезать кубиками, овощи – мелко. Сыр натереть на мелкой терке. В отдельной миске смешать муку и соль. Не переставая мешать венчиком, влить сливки. Добавить яйца, сыр и перец, зелень, все хорошо размешать.
Смазать сливочным маслом мини-формы или кокотницы. Выложить в них овощи и помидор, залить основой из сливок и яиц. Сверху уложить вяленый помидор, если имеется. Отправить в духовку запекаться на 15 -20 минут.
Температура запекания – 190 градусов.
Детали:
Вместо сливок годится и молоко.
Из этого количества получается 3-4 порции.
