Чтобы отпраздновать сезон, порой достаточно купить пучок холодной мяты и корзинку клубники. Остальное происходит само собой – что-то поедается сразу же, что-то отправляется в лимонад, а что-то вот в такое свежее интересное мороженое. Очень вкусно, ароматно, концентрированный конец весны в креманке.
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Молоко 3,2% или выше– 300 мл
Сливки 33% – 250 мл
Мята – 2-3 веточки
Клубника – 1 чашка
Ваниль
Сахар – 120 г
Способ приготовления:
Молоко вскипятить вместе с мятой и дать остыть.
Отделить белки от желтков. Белки не пригодятся, а желтки растереть вместе с сахаром и ванилью.
Вернуть молоко на огонь и еще раз довести до кипения. Процедить.
Приготовить крем-англез. Горячее молоко постепенно вливать в яйца и постоянно размешивать получающуюся смесь венчиком.
Перелить крем в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая, дать смеси загустеть и выключить.
Половину клубники взбить блендером.
Ввести клубничное пюре в крем-англез, размешать.
Взбить сливки и соединить их с клубничной основой. Перемешать, загрузить в мороженицу на полчаса.
Оставшуюся клубнику разрезать на 4 части каждую ягоду. Добавить в мороженое.
Перелить в емкость для мороженого и отправить в морозилку на час.
Детали:
Если нет мороженицы, тогда просто перелить мороженое в емкость и отправить в морозилку на час. За этот час его нужно каждые 15 минут доставать и взбивать блендером.
И только через час добавить резаную клубнику и отправить мороженое в морозилку окончательно.
