Крамбл с яблоками и абрикосами

Обожаю крамблы почти за все – и за то, что их готовить очень просто. И за то, что муки в них куда меньше, чем в обычном пироге. И за то, что они просто созданы для фруктово-ягодных дней. Не люблю лишь за одно – запечатлеть их на фото необычайно тяжело. Чтобы это выглядело хоть сколько-нибудь эстетически.    

Ингредиенты:

Яблоки некрупные – 4-5 шт.

Абрикосы – 0,5 кг

Сахар – 180 г

Мука – 1 чашка

Масло сливочное – 135 г

Корица — ½ чайной ложки

Мюсли или гранола – 1/2 чашки

Мороженное для подачи

Время приготовления – 50 мин..

Способ приготовления:

Два яблока натереть на крупной терке, можно прямо с кожурой. Остальные яблоки очистить и нарезать крупными кубиками, из абрикосов удалить косточки. На сковороде растопить 25 г масла и добавить 60-70 г сахара. Как только сахар почти раствориться, бросить в него тертое яблоко, размешать деревянной или силиконовой лопаткой и дать смеси закипеть. В уже закипевшую яблочную карамель всыпать оставшиеся яблоки и абрикосы, корицу и прогреть минуты 3 все вместе, помешивая. Снять с огня.

Всыпать в миску муку и добавить остатки масла. Растереть ладонями до состояния крошки. Добавить оставшийся сахар и мюсли и еще раз растереть.

Смазать форму для выпечки и перелить в нее яблоки и абрикосы в карамели, засыпать подготовленной крошкой из муки и мюсли. Отправить в духовку запекаться на 30-35 минут. Слегка остудить и подавать с мороженным.

Температура запекания – 185 градусов

Детали:

В идеале нужно засыпать крошкой подготовленные фрукты прямо в той сковороде, в которой они томились, и отправить в духовку. Но у меня нет сковороды без пластиковых ручек такого диаметра.

Я брала не мюсли, а гранолу и слегка измельчала ее в блендере.

Посмотрела идею в передаче Гордона Рамзи Ultimate Cookery Course и переделала на свой лад.