Домашняя курица, купленная у бабушки на рынке куда вкуснее магазинного бройлера. Точнее, в последнем вкуса вообще нет, а домашняя курица и без сложных приправ и специй хороша. И пользы в ней больше в разы. Вот только требует она подхода и терпения. Но результат того стоит.Ингредиенты:
Курица небольшая – 1,5 кг
Чеснок – 2 зубчика
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Спаржевая фасоль – 200 г
Сметана – 200 мл
Розмарин – 2 веточки
Вино белое – 50 мл
Соль, перец черный
Время приготовления – около 2-х часов
Способ приготовления:
Курицу порубить на порционные куски, поперчить, посолить. Лук очистить, разрезать на четыре части. Выложить в огнеупорную форму, закрыть фольгой и запекать в духовке в течении 1 часа.
Температура запекания – 180 градусов.
Через указанное время выложить курицу в сотейник, залить вином и поставить тушиться. Вино выпарится буквально за 10-15 минут. На этом этапе добавить к курице крупно порезанную молодую морковь и спаржу. Осталось залить блюдо сметаной, приправить тертым чесноком и розмарином и тушить до готовности, периодически переворачивая кусочки. Это займет еще минут 40 -45.
Детали:
Если сметана начнет выпариваться и пригорать – добавить в сотейник воды. На финишной прямой стоит попробовать сметанный соус. Возможно, его надо будет присолить и поперчить.
