Стир-фрай из курицы, летних овощей и собы

Стир-фрай из летних овощей, курицы и собыО, сколько вариаций stir fry я изобрела, пока была порядочной работающей женщиной! Ведь готовится это блюдо мгновенно.

Если он куриный, то скорее всего, готовила я его в четверг. Потому что в среду мы верстали газету и сдавали в типографию. Часто задерживались допоздна, поэтому ужином нередко служила курица-гриль из магазина и салат. Крылышки съедали, ножки съедали, а вот грудка оставалась. И на следующий день приходил ее звездный час. Она отправлялась в стер-фрай. Например, такой — еще более быстрый, чем обычный. 

Ингредиенты:

Гречневая вермишель соба – 1 упаковка (350 г)

Куриная грудка готовая – 300 г

Кабачок – 1 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Морковь – 1-2 шт.

Перец чили – 1/2 шт.

Зеленый лук – 3 пера

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 2 ст. ложки

Кунжутное масло – 3 ст. ложки

Соевый соус – 3 ст. ложки

Устричный соус – 1 ст. ложка

Соль, перец

Способ приготовления:

Вскипятить воду и отварить собу по инструкции. Воду слить.

Тем временем мелко нарезать чили и 1 зубчик чеснока. Морковь нарезать летами овощерезкой, перец и кабачок – неширокими брусочками. Курицу нарезать кубиками. Лук – как в салат.

В чашке смешать соевый соус, устричный соус и раздавленный зубчик чеснока. Добавить 2 ст. ложки воды.

Влить в вок оба вида масла, бросить чили и чеснок, перемешать. Через полминуты добавить овощи и обжаривать пару минут, интенсивно помешивая. Добавить грудку, перемешать. Влить соус.

Сразу же положить в вок к овощам собу, присыпать зеленым луком и еще раз перемешать. Посолить если надо, поперчить по вкусу и подавать немедленно.

Детали:

Если нет готовой куриной грудки, можно брать сырую. Резать чуть мельче и кидать в вок первой после чили и чеснока. Обжаривать минуты 2-3, затем уже добавлять овощи, собу и соус.