Еще один рецепт сочной и нежной куриной грудки. При этом он совершенно немудреный и не требует никаких особых навыков. Ми пробовали такую грудку со спагетти и с полентой, оба варианта вкусные, хотя моему сердцу ближе второй.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 2 шт. около 300 г каждая
Шампиньоны – 200 г
Цуккини (по желанию) – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Тимьян – пара веточек
Соль, черный перец
Для солинада – соль, сахар и соевый соус
Растительное масло – 2 ст. ложки
Сливки 20% — 250 мл
Способ приготовления:
В одном литре воды растворить 1 столовую ложку соли, 2 чайных ложки сахара и столовую ложку соевого соуса. Положить в воду куриные грудки и оставить на 40 минут – 2 часа.
Шампиньоны нарезать на 4-6 частей, цуккини – кружочками около 1 см толщиной.
Куриные грудки достать из солинада, обсушить бумажным полотенцем.
Разогреть масло на сковороде, положить куриные грудки, не разрезая, и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Переложить в глубокую форму для запекания.
Бросить в сковороду грибы, слегка обжарить и добавить к грудкам.
Последними обжарить цуккини, возможно масло в сковороду придется подливать. Отправить их к курице и грибам.
Залить мясо с грибами сливками. Посолить и поперчить.
Зубчик чеснока разрезать пополам, положить в сливки. Добавить пару веточек тимьяна.
Закрыть форму фольгой. Отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Если нет цуккини, можно положить мороженный зеленый горошек или брюссельскую капусту.
Обычно в таких блюдах используют жирные сливки, но мне и с 20% достаточно вкусно.
