Простой и прекрасный рецепт. Грудка получается сочной, исключительно ароматной и нарядной. Однако это вполне будничная еда, потому что готовится очень быстро – минут за 40 все уже будет на тарелках. При этом оно достаточно вариативное – об этом обязательно расскажу ниже.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 2 шт. около 300 г каждая
Вяленые помидоры – 2-4 шт.
Моцарелла – 40 г
Петрушечное масло – 2 ст. ложки
Соль, черный перец
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – 5 ст. ложек
Способ приготовления:
Каждую куриную грудку надрезать и развернуть в пласт. Накрыть пленкой и слегка отбить каждый кусок мяса, чтобы он получился достаточно ровным.
Смазать каждый пласт петрушечным маслом, посолить, поперчить и оставить на 3-4 минуты.
Тем временем нарезать вяленые помидоры на некрупные кусочки.
Положить на край куриной грудки помидоры и по кусочку моцареллы. Скрутить в рулет, так, чтобы начинки не было видно.
В миске расколотить яйцо. Высыпать в тарелку панировочные сухари.
Каждый рулет обмакнуть в яйце и обвалять в сухарях.
Выложить в смазанную форму для выпечки и отправить в разогретую духовку на 30 мин.
Температура запекания – 180 градусов.
Вынуть рулеты из духовки и обжарить на сковородке по 1 минуте с каждой стороны до получения корочки.
Детали:
Вместо моцареллы можно брать фету и мягкую брынзу.
Вместо петрушечного масла – песто.
В начинку можно добавить шпинат или черемшу.
