Чудное совершенно и удивительно свежее блюдо из кабачков. У меня есть много похожего, но с кабачками как – порежешь чуть толще или тоньше, чуть иначе приправишь – и совсем новая еда получается. Именно этот вариант я люблю за пронзительную цитрусовую нотку, по этой причине оно идеально подходит как для диетического перекуса, так и для гарнира к жирному мясу, например.
Ингредиенты:
Кабачок молодой – 2 шт.
Лимонная цедра – 1 чайная ложка
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 1-2 ст. ложек
Соль, перец черный
Рубленая петрушка и мята (или базилик)
Способ приготовления:
С кабачков срезать кончики и нарезать на пластины толщиной 1-2 мм.
Зелень нарубить. Чеснок измельчить.
В миске смешать лимонную цедру, сок, соль, перец и ложку оливкового масла.
На едва смазанной маслом сковороде обжаривать полоски кабачка с обеих сторон до легких подпалин.
Выложить на блюдо. Залить соусом. Засыпать зеленью. Дать постоять минут 15 и подавать.
Детали:
Если вы не любите чеснок, в этом рецепте можно без него обойтись. Но с чесноком очень вкусно.
Травы могут быть любые – орегано или майоран тоже подойдут.
