Морковь с соусом тахини

В Израиле мне постоянно хочется добавить тахини куда-нибудь туда, куда еще его не добавляла. И я придумала салат из отварной моркови с тахини и была очень горда собой. Погуглив же, я наткнулась на практически идентичную версию от Сэма Моганнема. Что только доказывает – как правильна и прекрасна идея совместить эти два продукта.

Ингредиенты:

Морковь – 5-6 шт.

Тхина – 1 ст. ложка

Вода – 3 ст. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Чеснок – 1 зубчик

Петрушка

Сахар – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Морковь очистить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм. Залить водой так, чтобы она покрыла морковь полностью , добавить сахар и поставить на огонь.

После того, как закипит – варить минут 10.

Воду слить, приготовить соус тахини. Для этого тхину соединить с содой и лимонным соком и интенсивно размешать. Соус побелеет и приобретет более жидкую консистенцию.

Чеснок пропустить через давилку или натереть на терке.

Петрушку порубить.

Сложить морковь в салатник, залить соусом, поперчить и посолить, добавить чеснок и петрушку. Перемешать. Дать постоять минут 10 и подавать.

Детали:

Воды для соуса может понадобиться и больше, тут придется ориентироваться по обстоятельствам. Готовый соус по консистенции будет похож на 10% сметану.