Абсолютно полезных десертов не бывает, наверное. Но если в их состав входят такие супер-здоровые продукты как морковь и творог, получится … очень вкусно. Выпечка с морковкой еще и всегда нарядная получается. Творог гарантирует нежность и текстуру. А специи — настроение, с которым можно одолеть любой осенний ненастный день.
Ингредиенты:
Морковь крупная – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – 160 мл
Сахар – 1 чашка (или чуть меньше)
Мука – 1,5 чашки (225 г)
Разрыхлитель – полпакетика
Творог – 180 г
Грецкие орехи – 1/2 стакана
Молотые корица, гвоздика, мускатный орех — все вместе 1 чайная ложка
Цедра апельсина — 1 чайная ложка
Для глазури:
Апельсиновый сок — 1 ст. ложка полная
Сахарная пудра – 3 ст. ложки
Время приготовления – 1 час 30 мин
Способ приготовления:
В миске смешать муку, разрыхлитель и специи. Грецкие орехи порубить ножом. Морковь потереть на мелкой терке.
Во второй миске взбить яйца с сахаром, добавить творог, растительное масло и перемешать.
Постепенно, не переставая мешать, всыпать муку со специями к основе теста, приблизительно половину. Положить морковь и орехи, аккуратно перемешать ложкой. Всыпать вторую часть муки и хорошо размешать. Должно получиться тесто, как на очень густые оладьи, то есть брать руками и месить его не получится.
Форму для выпечки смазать маслом. Ложкой выложить тесто и отправить в духовку приблизительно на 1 час. Готовый пирог будет румяный, с пропеченными краями. Для верности можно проверить готовность деревянной палочкой. Вынуть и остудить.
Температура запекания – 180 градусов.
Приготовить глазурь. Для этого нужно просто влить в мисочку с сахарной пудрой апельсиновый сок и размешать. Залить глазурью остывший кекс.
Детали:
Вместо апельсина можно взять мандарин или лимон. А вместо моркови — тыкву.
Другие рецепты пирогов с овощами:
