Мне резонно заметили коллеги, что как-то мало блюд из рыбы в блоге. Хотя рыба у нас на столе частый гость. Так что я решила исправляться и купила окуня. А потом просто открыла холодильник, окинула взглядом полки и сделала из подручных средств соус для запекания.
Ингредиенты:
Окунь – 2 шт. по 300-400 гр. каждая
Оливковое масло экстра верджин – 30 мл
Растительное масло – 20 мл
Орехи грецкие – горсть, около 20 гр
Горчица средне-острая – 1 ст.ложка
Соль, перец
Пару листков базилика
Чеснок – 1 зубчик
Соевый соус – 1 чайная ложка
Болгарский перец – для украшения
Время приготовления – 40 мин
Способ приготовления:
Тушки окуня без головы почистить и вымыть. На каждой сделать надрезы для лучшего попадания маринада.
Смешаем маринад. Масло, грецкие орехи, базилик, горчицу, соевый соус, перец и соль нужно взбить блендером. Теперь этой смесью можно промазать окуня с обеих сторон и внутри тушки. Выложить в смазанную маслом форму. Если есть желание – в надрезы сверху рыбы можно вставить болгарский перец, будет красиво. Но это опционная функция.
Закрыть форму фольгой и отправить в духовку запекаться на 15-20 минут. Через это время снять фольгу и вернуть форму в духовку для образования румяной корочки еще на 15 мин.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Так можно запечь любую рыбу с белым мясом. Очень необычно и вкусно.