Мясные шарики в соусе терияки с кунжутом

тефтельки в соусе терияки Тефтельки, митболы или мясные шарики — как это блюдо не назови, оно прекрасное. «На вкус – как в Пекине», – авторитетно заявила подруга, съев парочку. И я ей верю. Очень удобная еда – хоть на семейный ужин с отварным рисом, хоть на вечеринку подавай их, наколов на шпажки. Дети тоже едят, а это дополнительный аргумент в пользу блюда. Я делала эти тефтельки и из свиного фарша, и из смеси куриного фарша (с бедер) и говяжьего. Оба варианта хороши. Рецепт найден в блоге «Вкус солнца и лимона».  Отдельно хочу похвалить соус. Домашний терияки — это бомбезная штука, друзья.

Ингредиенты:

Фарш (свиной или курино-говяжий) – 0,8 кг

Хлебные крошки – 1 стакан

Чеснок – 2 зубчика

Имбирь – 1 см

Зеленый лук – 2-3 пера

Соевый соус – 1 ст. ложка

Яйцо – 1 шт.

Соль (буквально маленькая щепотка)

Черный перец

Для соуса терияки:

Сахар коричневый – 3 ст. ложки

Соевый соус – 0,5 чашки

Вода – 0,5 чашки

Рисовый уксус – 1 ст. ложка

Кунжутное масло – 1 ст. ложка

Имбирь – 1 см

Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки

Кунжут – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Имбирь натереть на терке, чеснок и зеленый лук измельчить. Смешать с фаршем, солью и перцем, соусом, крошками и яйцом, перемешать и дать постоять готовому фаршу минут пять.

Застелить противень пергаментной бумагой. Влажными руками отщипывать фарш и формировать шарики размером с крупный грецкий орех. Выложить на противень и отправить в хорошо разогретую духовку запекаться на 15 минут.

Температура запекания – 180 градусов.

Тем временем приготовить соус. Смешать сахар, соевый соус и воду в миске. Добавить рисовый уксус, масло и тертый имбирь. Хорошо прогреть в небольшой кастрюле. Когда соус почти закипит, размешать в чашке крахмал с двумя ложками воды и влить крахмальную смесь в соус. Мешать, пока он не загустеет и не начнет пузыриться. Соус готов.

Достать мясные шарики из духовки и выложить их в кастрюлю с соусом. Дать пропитаться и подавать. При подаче присыпать кунжутом.

Детали:

Первый раз я забыла положить хлебные крошки в фарш и вместо кунжутного масла добавляла тыквенное. И ничего, вышло вкусно. Второй раз готовила так как надо и тоже отлично. Чем не повод повторить?