Или пирог – все-таки в нем есть мука, хоть и немного. Чем бы оно ни являлось, это очень нежное, сочное и летнее блюдо. Я сначала опубликовала рецепт у себя на страничке в Фейсбуке и его сразу же стали готовить мои друзья и делиться фотографиями. И всем очень понравился результат. Так что оставляю подробный рецепт и на сайте.
Ингредиенты:
Яйцо – 4 шт.
Сметана – 200 мл (9-15% жирности)
Кабачок – 2 шт. (общим примерно весом 250 г)
Лук репчатый среднего размера – 1 шт.
Сыр рассольный любой (моцарелла, имеретинский, иракский, сулугуни) – 100 г
Мука – 1 чашка (240 г)
Орегано сушеный – 1 чайная ложка
Помидоры черри — 5-6 шт.
Соль
Разрыхлитель – 1 чайная ложка без горки
Оливковое масло – 1-2 ст. ложки
Способ приготовления:
Яйца слегка взбить в миске со сметаной.
Кабачки и сыр натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками.
Помидоры разрезать пополам.
Разогреть масло в сковородке и слегка потомить в нем лук.
К яйцам и сметане добавить кабачки, лук и сыр. Перемешать.
Посолить, всыпать муку и разрыхлитель, перемешать еще раз.
Хорошо смазать форму для выпечки или застелить ее пергаментной бумагой.
Выложить кабачковое тесто в форму для выпечки, сверху разложить половинки помидоров срезом вверх.
Выпекать около 30-40 минут в заранее разогретой духовке. Температура запекания — 180 градусов.
Детали:
Это очень вариативная запеканка. В нее можно добавлять ветчину, вяленые помидоры, зелень, другие овощи. Комбинировать муку. Экспериментировать с сырами. Она в любом случае получится нежной, сочной и очень летней.
