За этот чудесный пирог я получила огромное количество комплиментов. И съели его в один присест. А делать его чрезвычайно просто!
Ингредиенты:
Тесто:
Кефир – 0,5 литра
Масло сливочное – 150 гр.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 2 стол.ложки
Разрыхлитель — 10 г
Соль – 1 чайная ложка
Мука – 2 стакана + 3-4 ложки
Начинка:
Меленая отварная говядина, поджаренная с луком – 250 гр.
Тушеная квашеная капуста – 250 гр.
Время приготовления – 1 час 20 мин
Способ приготовления:
Размягчить масло при комнатной температуре. Взбить яйца с солью и сахаром. Кефир соединить с яйцами.
Добавить муку и разрыхлитель, сначала помогая себе венчиком, потом ложкой. В последнюю очередь ввести в тесто размягченное масло. Тесто должно быть негустым, по консистенции напоминать очень жирную сметану. Ему можно дать постоять – подышать воздухом пару минут.
Смажьте дно и борта огнеупорной формы сливочным маслом. Выложите в нее половину теста. Распределите по нему начинку. Закройте ее оставшейся частью теста. Если не жалко некрупного яйца – взбейте его и смажьте верхушку пирога.
Выпекать пирог при температуре 180 градусов. Время выпекания – 30-40 минут, пока корочка не станет коричневато-золотистой.
Детали:
Ставить тесто дышать можно буквально на пару минут, иначе начнет браться корочкой. Я предпочитаю этот пирог с солеными начинками – мясом или капустой, поодиночке или вместе.
