При нынешних ценах покупка рыба превращается в натуральное мотовство. Но ее же хочется иногда, этой рыбы. И мороженная горбуша может иногда спасать положение. И котлеты получаются замечательные, красивые, нежно розовые и очень вкусные. Рецепт подсмотрела в этом блоге . В деталях расскажу о вариантах для тех, кто не держит дома батарею азиатских ингредиентов и ограничивается базовыми.
Ингредиенты:
Горбуша филе – 650 г
Сухие хлебные крошки или овсяные хлопья – 3 ст. ложки
Устричный соус – 1 ст. ложка
Красная паста карри – 1 чайная ложка
Красный репчатый лук (сорт марс) – 1 шт.
Зеленый или шнитт-лук – несколько перышек
Петрушка и кинза – по 1/3 пучка
Цедра лимона – 1- 2 чайной ложки
Черный перец и щепотка соли
Желток – 1 шт.
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Рыбу разрезать на куски, зелень нарубить, лук нарезать мелко.
Сложить все ингредиенты в комбайн и измельчить. Дать постоять фаршу около 5 минут.
Формировать небольшие котлеты и жарить в растительном масле без запаха.
Детали:
Блогер, чьим рецептом я пользовалась, обходится без яйца – рыбные котлеты хорошо держат форму.
Я покупала целую рыбу весом 950 г, размораживала и отделяла филе. Его получилось 650 г.
Если у вас нет устричного соуса и пасты карри, положите в фарш полторы столовой ложки соевого соуса, пол чайной ложки сахара, натертый корень имбиря и немного чили. Эти продукты можно купить в любом крупном магазине. Если готовите для детей – чили можно вообще не класть.
