Очень индийская получилась у меня чечевица – пряная, острая, ароматная. Я ее подавала вторым гарниром с мясом и простым рисом, было очень здорово. Но и сама по себе такая чечевица необычайна хороша. С йогуртом – прекрасное вегетарианское блюдо, с соевым йогуртом – веганское. А если не класть чили, получится полезная яркая еда, которую можно предложить детям.
Ингредиенты:
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Имбирь – 1 см.
Сельдерей – 2 черешка
Перец чили – 1/3 шт.
Чечевица оранжевая или желтая – 7 ст. ложек
Пассата или помидоры в собственном соку – 400 мл.
Вода или овощной бульон – 250 мл.
Смесь приправ карри – 1 чайная ложка
Кардамон – 1/3 чайной ложки
Оливковое масло или топленое сливочное масло
Способ приготовления:
Лук порезать кубиками, сельдерей – тонкими пластинками.
Влить в сотейник масло и положить в него овощи, потомить на небольшом огне. Приправить карри и кардамоном.
Чеснок измельчить, имбирь натереть на терке, чили – пластинками. Добавить к луку и сельдерею, перемешать.
Залить овощи пассатой или перебитыми в блендере помидорами и оставить тушиться на небольшом огне минут 20.
Через указанное время всыпать в сотейник чечевицу, долить бульоном, посолить и варить на небольшом огне до мягкости чечевицы. Выключить и дать постоять минут 10-15 перед подачей.
Подавать с йогуртом для смягчения остроты.
Детали:
Думаю, такую чечевицу можно сделать и с томатным соком.
