Это печенье с характером. Сухое, хрустящее, с карамельно-пикантным вкусом, оно составит отличную компанию модному нынче марокканскому чаю с корицей и лаймом.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 120 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 200 г
Лимон некрупный – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Базилик – полпучка
Разрыхлитель – по инструкции
Мука – 230 г
Текила – 1 ст. ложка
Сок лайма – 1 ст. ложка
Соль
Время приготовления – 4 часа вместе с охлаждением теста.
Способ приготовления:
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. С лимона и лайма натереть цедру на мелкой терке. Листья базилика хорошенько порубить. В миске смешать сахар, цедру и базилик ложкой, так чтобы сахар стал слегка влажным. Отдельно смешать муку, соль и разрыхлитель.
Положить масло в чашу для блендера, всыпать сахарную смесь и начать взбивать. Постепенно добавить яйцо, текилу и сок лайма. Смешать взбитое масло с мукой. Выложить тесто на пищевую пленку, завернуть так, чтобы получилось поленце диаметром около 4 сантиметров. Положить в холодильник на 3 часа.
Через положенное время вынуть тесто. Застелить противень пергаментной бумагой. Отрезать от нашего полена кружочки толщиной до одного сантиметра и укладывать на противень на некотором расстоянии.
Выпекать, пока края печенюшек не станут светло-коричневыми. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Температура запекания – 180 градусов
Детали:
Яйцо при добавлении в тесто должно быть комнатной температуры.
Можно попробовать сделать подобное печенье с мятой, ромом и коричневым сахаром и назвать его «Мохито». Здорово будет.
Идея рецепта взята с сайта cookingzone.net
