Большинство рецептов в «Украинский проект» мне прислали ребята из Западной Украины. За Восточную стало обидно и я решила поискать интересное в Интрнете. Но и там постигло разочарование – западноукраинская кухня представлена в ассортименте, а вот с восточной – туго дело. Так что я была рада, обнаружив этот рецепт.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 1 кг
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 30 г
Сухари – ¾ чашки
Сметана – ½ стакана
Лук – 1 шт.
Перец черный
Соль
Сахар – 1 чайная ложка
Молоко
Время приготовления – 1 час
Способ приготовления:
Капусту нашинковать, залить молоком и потушить до готовности. Остудить. Сливочное масло растопить. Желтки растереть с сахаром.
В блендере измельчить тушеную капусту, добавить желтки, сметану, растопленное масло, соль и перец. Все вместе взбить. Добавить измельченные сухари. Отдельно взбить белки в пышную пену и аккуратно ввести в капустную смесь.
Смазать огнеупорную форму масло, ложкой выложить пенник и запечь в духовке 35 мин.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Сухари лучше брать хорошие, из белого хлеба и самостоятельно раскрошить их блендером. Можно добавить в пенник зелени.
Комментарии по ходу проекта:
В исходном рецепте значилось еще и сало. Но мне кажется, оно тут лишнее, так что я его не клала. А еще можно попробовать сделать то же самое из цветной капусты с брокколи.
